宝利配资 入秋后多吃蒸菜！健脾养胃还不腻，这几道赶紧安排上~

一、口蘑蒸肉饼

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食材：猪肉末、口蘑、姜末、酱油、淀粉、辅食油、葱花

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做法：

1. 猪肉末加姜末、适量酱油、一勺淀粉、适量辅食油拌匀。

2. 肉馅做成肉饼放入碗中，放上口蘑片，加适量清水。

3. 上锅蒸30分钟，出锅撒葱花即可。

小贴士：猪肉末可选择肥瘦相间的，口感更鲜嫩；蒸制时的水量要适中，过多会稀释味道，过少会使菜品发干。

二、蒜蓉粉丝蒸金针菇

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食材：金针菇、粉丝、蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖、小米辣、葱花、蒸鱼豉油、热油

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做法：

1. 蒜末泼热油，加2勺生抽、1勺蚝油、一小勺盐、一小勺白糖调制成酱汁。

2. 粉丝温水泡软铺盘底，金针菇洗净摆在粉丝上。

3. 酱汁浇在金针菇上，放上小米辣，水开上锅蒸8分钟。

4. 出锅撒上葱花，淋一勺蒸鱼豉油，泼热油即可。

小贴士：粉丝泡发时间不宜过长，以免蒸制时过于软烂；小米辣可根据个人口味调整用量。

三、虫草花蒸鸡

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食材：鸡肉、虫草花、枸杞、盐、生抽、蚝油、姜、淀粉、食用油、葱花

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做法：

1. 鸡肉用盐、生抽、蚝油、姜抓匀。

2. 放入淀粉、虫草花、食用油拌匀。

3. 放入枸杞摆盘，水开下锅大火蒸12分钟，出锅撒上葱花即可。

小贴士：鸡肉可提前切成小块，更易入味和蒸熟；虫草花提前泡发一下口感更好。

四、南瓜山药蒸排骨

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食材：排骨、南瓜、山药、葱、姜、酱油、菌菇粉、蚝油、淀粉、食用油、葱花

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做法：

1. 排骨加葱姜、酱油、菌菇粉、蚝油、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 南瓜和山药切小块铺入碗底。

3. 放上腌制好的排骨，冷水上锅蒸50分钟，出锅撒葱花即可。

小贴士：排骨腌制时要抓匀，确保每块排骨都入味；南瓜和山药的块大小尽量一致，以便同时蒸熟。

五、清蒸鳕鱼

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食材：鳕鱼、葱丝、辣椒丝、辣椒油、蒸鱼豉油、热油

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做法：

1. 鳕鱼加入2勺辣椒油，水开上锅蒸8分钟左右。

2. 倒出汤汁，铺上葱丝、辣椒丝。

3. 淋1勺热油、2勺蒸鱼豉油即可。

小贴士：鳕鱼蒸制时间不宜过长，否则肉质会变老；葱丝和辣椒丝可提前切好，蒸好后及时铺上，保持口感脆嫩。

六、鲈鱼蒸蛋

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食材：鲈鱼片、鸡蛋、生姜、生粉、温水、酱油、热油、葱花

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做法：

1. 鲈鱼片加生粉和姜丝腌制十分钟；两个鸡蛋加150ml温水拌均匀，过滤。

2. 鸡蛋液盖上保鲜膜或者盘子，水开蒸8分钟。

3. 打开盖子，铺上鱼片蒸3分钟，淋上酱油、热油，撒葱花即可。

小贴士：鸡蛋液过滤后蒸出的蛋羹更细腻；鱼片蒸制时间不宜过长，以免影响口感。

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